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蒙顿普洱茶膏介绍_蒙顿茶膏的作用_蒙顿茶膏茶博会抽烟

2021-01-08 10:56:59分类:茶文化 阅读:40

 

蒙顿茶制品(昆明)有限公司成立于2005年,是由香港汇鹏国际出资组建的一家外商独资企业;专业从事普洱茶膏的研发与生产,是国家质检总局审批的唯一一家普洱茶膏的生产企业,拥有中国唯一茶膏QS(生产许可证)

蒙顿介绍

通过低温萃取、低温干燥工艺出品的蒙顿系列茶膏无任何添加剂、防腐剂、色素;剔除农残、保证重金属不超标。低温萃取、低温干燥的茶膏制作工艺是一项非常先进的技术,通过此法生产的茶膏在品质上有很多独特优势,比如目前茶膏市场的“三绝”:“玉龙胜雪”、“红运当头”和“普洱黑金”都是蒙顿的茶膏产品。低温萃取、低温干燥的茶膏制作工艺,目前只有蒙顿可以掌握。

蒙顿作为全球首家采用高端技术深加工的茶制品企业,拥有多项核心技术专利,始终引领着深加工茶制品行业的发展和技术进步

3蒙顿大事记

2002年,蒙顿的前身——香港汇鹏国际与美国凯耐特生物制药联合破译了清朝宫廷普洱茶膏的“压榨制膏”工艺;

2005年,蒙顿创牌,并研发出四块世界上发酵度提纯度最高的普洱茶膏——蒙顿“普洱茶母”,分别以“元、亨、利、贞”命名;

2006年1月6日,蒙顿“元”字号普洱茶母被云南省博物馆永久收藏,成为该馆唯一的一块茶膏藏品;

2006年,蒙顿技术人员在普洱地区采集到一种特殊的微生物发酵菌种,研制成蒙顿·玉龙胜雪;

2007年,蒙顿复原了宋代三十八款名茶之一“玉蝉膏”,用现代科技手段成功再现白茶茶膏;

2007年,中国第一款“上投茶”——蒙顿·红运当头问世;

2008年,蒙顿成为中国第一家获得茶膏QS(生产许可证)认证的企业;

2008年,蒙顿·易武春晓问世;此外,由蒙顿制作的蒙顿·二龙戏珠、蒙顿·吉祥凤凰和蒙顿·吉祥孔雀被称并称为“茶膏三杰”;

2009年,蒙顿·普洱黑金和蒙顿·皇印上市;

2010年,蒙顿创牌5周年,作为庆祝,玉龙胜雪的高品级产品蒙顿·茶石,第一款“绿茶膏”——蒙顿·龙井人家和第一款“乌龙茶膏”——蒙顿·炭焙乌龙,以及蒙顿·月光白和蒙顿·月光美人两款新品,蒙顿将以实际行动来证明作为顶级茶膏专家的实力。

2011年,蒙顿推出了红运当头的高品级产品日升,在“上投茶”系列又取得重大进步。

低温制膏,天然植物生物转化的杰作

对清代宫廷茶膏制作工艺的模拟和超越

低温制膏最核心的技术是发酵工艺。普洱茶原料经过特殊的二次发酵,可形成口感茶气俱佳的系列茶膏精品。被誉为“茶膏三绝”的玉龙胜雪、红运当头、普洱黑金三款茶膏每一款都有自己独特的发酵工艺、口感和感官形态。

“活”的艺术。与普洱茶一样,蒙顿茶膏具备后发酵的优势,随着时间的推移,产生梯次转变,且越陈越香。主要原因有两点:一是没有高温的过程,二是没有添加各种添加剂,其后发酵的过程没有受各种添加剂的干扰与抑制,保持纯茶中生物酶的活性。成型技术。这是低温制膏独享的技术优势,蒙顿茶膏可制作成各种精美的块状。且品饮效果好于颗粒。主要原因是符合压氧发酵机理。安全性。由于生物降解与特殊的超级过滤技术的采用(生物制药技术)彻底解决了高温制膏工艺难以避免的农药残留、重金属超标和菌落总数超标问题。安全性更重要的工作是原材料把关,这是导致蒙顿茶膏至今产量极低的主要原因。普洱茶膏定义:将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后,通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离,将获得的茶汁进行再加工,还原成更高一级的固态速溶茶。——摘自《普洱茶膏——一一种被遗忘的养生文化》

低温制膏与“超级速溶茶”:

低温制膏工艺的出发点就是避免持续的高温对茶叶营养物的伤害,与清代宫廷普洱茶膏制作思路如出一辙。

低温制膏工艺三个特点:

活性茶:加工全过程的“冷链”状态保留了原茶各种营养成份,使之具备“活性茶”的特性。其感官、色泽、香气、口感都随着时间的推移品级逐年向上。其保质期可延长几十年甚至上百年,且越陈越香:多样性与差异化:它可根据不同的原料制做出不同的口感、色泽与香气的产品,且可制成均匀的颗粒与精美的块状:纯茶:低温制膏的工艺无须添加香精与色素,其核心技术在于发酵、低温萃取与冷冻干燥:这三方面要素实际构建了现代普洱茶膏的主体。只有具备这三个要素,才能称得上

“超级速溶茶”。

4蒙顿茶膏介绍

玉龙胜雪、茶石

2006年,蒙顿科研人员成功采集到普洱地区(原思茅)的一种特殊的微生物发酵菌种,制成了“玉龙胜雪”这一特殊茶膏(别名:茶石,即雪覆青石的意思)。

“玉龙胜雪”的名称是沿袭古代宋朝著名的一款名茶“龙园胜雪”的称谓。“龙园胜雪”,产自福建,为宋朝时期三十八款名茶之一。这两款名茶其外观具有颜色上的相似性,为加以区别,依据云南著名的玉龙雪山这一“圣景”,故将这种特殊的普洱茶膏取名为“玉龙胜雪”。虽然“龙园胜雪”早已失传,但“玉龙胜雪”却延续至今。是“茶膏三绝”之首。

玉龙胜雪的升级版——茶石

“茶石”是玉龙胜雪的升级产品,是蒙顿于2011年研制而成,相较于玉龙胜雪,其颗粒硕大,精心遴选,挂霜更厚,并且“白霜”已开始向内部渗透,品味更醇,再次树立了极致茶品新标杆。

红运当头、日升

2007年,蒙顿将研发的“红运当头”——迄今为止第一款正宗的“上投茶”推向市场。红运当头是中国第一款“上投茶”,也是“茶膏三绝”之一。2011年,红运当头的升级版产品——日升面世,标志着蒙顿“上投茶”系列的又一大突破。

冲泡红运当头时,需先注水,后投茶膏。

茶膏漂浮水面呈云雾状向下飘散,直至汤色呈现通透、明亮的宝石红。

这一过程极具动感和灵性。似天赐福运,又似独中头彩,是祝福,也是期盼。、

红运当头的口感醇和、绵滑、饱满,有淡淡的陈香。

普洱黑金

“普洱黑金”外观呈“煤精”般的乌黑油亮,其断面的“亮”度更为明显,可谓普洱茶中的“黑金子”。

在品饮中,它打破以往茶膏“淡薄”的口感,在普洱茶特有的“厚、滑”基础上,具有普洱老茶特有的“药香”。

2009年,在蒙顿科研人员的努力钻研下,又一款珍品茶膏——普洱黑金面世。普洱黑金不同于以往茶膏“淡薄”的口感,具有普洱老茶独有“药香”,可媲美陈化七十年以上的普洱老茶,故位列“茶膏三绝”之一。

易武春晓

2008年,蒙顿科研人员以六大茶山之一——易武正山的春茶为原料,制成了一款口感特殊的茶膏。此款茶膏融合了古乔木的“野性”和易武茶的“柔顺”,不同以往茶膏的温和,

易武春晓茶气强烈,回甘持久,与生俱来便具有自然的灵韵,是蒙顿在产品多样化进程中的又一款珍品茶膏。

易武春晓的茶气强烈,生津极快,回甘持久,满口留香。

“柔顺”中带着“野性”,丰富中却透出纯真,独具自然妙意。

月光白

月光白茶膏于2010年中秋上市,是选用上等的云南思茅地区的“月光白”原茶而加工成的“本味速溶茶”,也是茶叶界第一款“月光白茶膏”,也是氨基酸含量最高的茶膏。

普门四品

普门四品是四款顶级普洱茶膏的组合,包含了四款形态、口感各具特色的蒙顿茶膏,体现了蒙顿茶膏的多样性,对比品饮,感受每款茶膏的不同品味,体会品茶乐趣。由蒙顿于2009年首次推出,2011年包装和产品升级。

上投奇品——红运当头

中国第一款“上投茶”,漂浮水面溶解,极具动感和灵性。

自然珍品——易武春晓

源自六大茶山之一的易武正山,茶气强烈,生津极快,回甘持久。

陈香金品——普洱黑金

具有普洱茶特有的“药香”,媲美陈化七十年以上的普洱老茶。

养生极品——玉龙胜雪

上覆重度“白霜”,仅有5%的出品率。

皇印

2009年,蒙顿研制出了又一块状茶膏杰作——皇印,顶级的原料、高难度的成型技术、精美的外形和纯正的品质,使皇印成为众多茶膏收藏者的新宠。

皇印选用高品质茶膏原料,经高难度手工打造。外形取材自清朝皇帝的二十四方玉玺,玺文清晰,再现皇室玉玺神韵。汤色呈明亮的宝石红。口感润滑、陈香,纯正。

二龙戏珠

2008年,蒙顿科研人员研制出三款整块带精美图案的茶膏:二龙戏珠、吉祥凤凰、吉祥孔雀,被称为当年的“茶膏三杰”,成为很多普洱茶发烧友的珍藏之物。其中二龙戏珠为“茶膏三杰”之首,是蒙顿成型技术的里程碑之作,代表了蒙顿块状图形茶膏的高度。

二龙戏珠取材自中国传统图案——“二龙戏珠”,图案精美,线条细腻,形神俱备。

吉祥凤凰

吉祥凤凰(珍藏级)

原料:易武正山乔木大叶种茶叶,品级特级。

外观:选取中国古代凤凰图案,线条极其流畅,形象逼真,立体感极强,色泽光润。

汤色:宝石红,通透红亮。

口感:厚、滑、浓、润,有淡淡的药香。

特点:为大块膏体,净重700克。同时又是寓意吉祥,观之赏心悦目。

本品由于制作复杂,成品率极低,至今不公开销售,只向超级普洱茶膏发烧友提供,每年生产不超过50块。

吉祥孔雀

原料:勐海布郎山乔木大叶种茶叶,品级特级。

外观:选取云南西双版纳特有的孔雀图案,羽毛丰满,形象逼真,立体感极强,色泽光润。

汤色:宝石红,通透明亮。

口感:厚重,滑感极强,回甘持久,具有特有的韵味。

特点:为大块膏体,净重700克。寓意吉祥圣洁,赏心悦目。

本品由于制作复杂,成品率极低,至今不公开销售,只向普洱茶膏超级发烧友提供,每年生产不超过50块。

吉祥凤凰(珍藏级)

原料:易武正山乔木大叶种茶叶,品级特级。

外观:选取中国古代凤凰图案,线条极其流畅,形象逼真,立体感极强,色泽光润。

汤色:宝石红,通透红亮。

口感:厚、滑、浓、润,有淡淡的药香。

特点:为大块膏体,净重700克。同时又是寓意吉祥,观之赏心悦目。

本品由于制作复杂,成品率极低,至今不公开销售,只向超级普洱茶膏发烧友提供,每年生产不超过50块。

蒙顿茶膏的“四大独创”:

蒙顿普洱茶膏图片

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蒙顿茶膏官网图片

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蒙顿茶膏陈杰图片

蒙顿茶膏的功效图片

蒙顿茶膏图片

蒙顿茶膏工艺图片

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在工艺和分类方面,蒙顿的茶膏都有独到的特色。原料经过人工二次接种和二次发酵,提升了茶膏的品质和价值,蒙顿已经培养并分离出了普洱茶主产区后期厌氧发酵所独有的菌群,这也是企业的核心技术之一;另外,蒙顿积极把产品类别不断细化,展现出不同茶膏的差异。比如蒙顿现有的茶膏产品中有三绝,都是传统茶膏所未展现出来的。

红运当头普洱茶膏是其中一绝,它是整个茶行业的一款上投茶,投入水中后,茶膏在水中呈絮状散发,终将茶汤渲染成绚烂的酒红色,因此而得名。始终悬浮水面上方是它的特色,哪怕溶化到只剩下一丁点儿,依然不会沉底,非常具有观赏性,红运当头在研制中应用了纳米技术,也是蒙顿的核心技术之一。

(一)工艺介绍:

蒙顿采用最先进的压榨与萃取技术将茶叶中的茶汁与纤维物质分离,并经过超滤与低温干燥将获取的茶汁还原为更高级别的茶品—“本味速溶茶”。由于所有的加工环节保持低温状态,避免高温对茶叶内含氨基酸等营养物质及香气组织的破坏,如我们的低温干燥就是采用最先进的冷冻升华干燥方法,使产品呈多孔的海绵体结构,复水性强,茶味要比其它干燥产品更能接近原茶的固有特色,使“本味”更贴近原茶的品质。

同时,由于超滤技术的采用,也不存在农药残留和重金属超标,使这种“本味速溶茶”饮用安全性高于传统茶叶,具备“纯净”的特点。

(二)工艺流程:

1、茶叶的预处理,包括淋洗,去杂物,进发酵缶二次发酵;

2、粉碎与破壁(指茶叶表面的叶面膜);

3、冷等静压;

4、二次粉碎,收集更细的颗粒;

5、磨浆,将颗粒再破碎,使其体积变得更小;

6、压榨,将茶汁及茶叶纤维物中的营养物一次性挤出;

7、过滤

8、冷冻干燥;

9、压制成形或散块。

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