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北京历史上的茶庄

2020-12-29 10:57:05分类:茶文化 阅读:19

 

柴米油盐酱醋茶,茶叶早已成为百姓生活的必需品。从5月18日到5月21日,杭州国际博览中心的展厅内茶香四溢,这里正在举办首届中国国际茶叶博览会。

大红袍茶叶的历史图片

2020年,全球经济都受到了疫情的巨大冲击,进入下半年,疫情虽然平稳,但对各行各业的影响进一步显现。如何节源开流、平稳过渡是大多数企业都在担心的问题,当然也不乏企业选择化危为机,在非常时期对企业的未来发展进行新的布局。

2020年,勐海县福海茶厂迎来了37岁生日,8月7日,这家37岁的茶企在原址启动了改扩建仪式,将重新规划建设生产车间,引进最前沿的生产流水线。据了解,福海茶厂此次改扩建项目总用地面积15934平方米,改扩建项目将于2021年4月完工,届时年产量可达到5000吨,将吸引更多茶学、农学专业的高端人才加入。这显示了福海茶厂品牌化、规模化发展的强大决心,也意味着福海茶厂未来的发展将迈上了一个新的台阶。

要真正理解一家企业的当下选择,很多答案还要到历史中去寻找。接下来,我们将一起回顾,30多年来,一家茶企是怎么随着普洱茶产业的发展而成长壮大?它又是如何在行业发展的每一次关键节点都做出了重要的选择?

福海茶厂所在的西双版纳勐海县,位于西双版纳州西部,被称为中国普洱茶第一县。这里是中国疆域的边陲,却是茶马古道贸易的中心。勐海所产的茶叶品质优秀、远销各地,早在民国年间,这里就已经成为了西双版纳的茶叶中心。

1938年,为振兴中华茶产业,受中国茶叶总公司委派,范和钧先生与张石城先生带领90多位来自祖国各地的茶叶技术工作者来到勐海县筹建茶厂。1940年,勐海茶厂正式建成投产,1942年因战争停产疏散。1949年以后,勐海的茶产业开始慢慢恢复,逐步成长为了今天业界所公认的普洱茶第一县。诞生于战乱年代的勐海茶厂为云南茶产业的发展起到了举足轻重的作用。

福海茶厂的前身是成立于1983年的星火茶厂,由勐海茶厂抽调部分的管理人员和技术骨干组建,最初主要负责生产红碎茶和工夫红茶。星火茶厂成立之时,普洱茶还是小众茶,主要供边销和侨销。在当时的云茶产业中,滇绿和滇红的势头比普洱茶强劲。勐海茶厂、下关茶厂、昆明茶厂、普洱茶厂是当时生产普洱茶的四大厂。

茶叶历史图片

20世纪80年代末90年代初,陈年普洱茶在港台地区开始广受关注,到了90年代中后期,普洱茶产业的发展势头越来越好,与此同时,红茶,特别是红碎茶的出口量日益衰减。1998年,星火茶厂为适应普洱茶市场的发展进行改制,于是就诞生了福海茶厂,成为了勐海县第一家民营精制加工厂,专门从事普洱茶生产。

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福海茶厂创始人杨新源先生回忆,福海茶厂成立之初,普洱茶销路还比较窄,定制茶比较多,茶品也比较单一。因为当时信息也不发达,很多事情已经忘了,能留下来的,就只有茶了。

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1999年,福海茶厂推出了99绿星星,这款茶被认为是90年代十大标杆普洱茶之一,在市场上的陈化品质认可度高,经多年的口碑积累,无论是品饮还是收藏都有很高的价值。

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除了名声响亮的99易武绿星星,福海茶厂还连续出品了7546、7576等经典唛号茶,这些唛号茶每一年都在延续,品质优良、产量稳定、价格亲民,奠定了茶友对福海味普洱茶认知的一个基准线。2020年,为了向历史致敬,福海茶厂推出了2020版的易武绿星星,多年来,福海经典唛号茶的包装也历经了多次迭代,不变的是福海味的内质。

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回望世纪之交,古老的普洱茶迎来了新的发展机遇。普洱茶开始从小众走向大众,从杂乱走向规范。经济学家厉以宁曾指出:旧的模式不可留恋,新的发展模式必须通过改革来实现。真正的经济发展方式的转变,是在竞争中实现的。无论是品牌还是茶品,只有那些在大浪淘沙之后留下的金子才会被人记住。

进入21世纪之后,普洱茶迎来了更大的发展和变革,也有更多的民营资本进入普洱茶界,勐海一地的茶产业也更加欣欣向荣。福海茶厂改制后的第7年,也就是2005年6月,因为政府规划,福海茶厂从星火茶厂老厂搬迁到了勐海镇曼尾村委会的土地上。当时茶厂投资500多万元建成了生产车间、仓库和彩钢瓦大棚,占地约6900多平方米。放眼整个行业,2004年也是一个重要的时间节点。2004年,随着普洱茶市场的复苏,大益、下关、普洱茶集团纷纷通过改制而重出江湖。早年一些主要生产绿茶、红茶的大厂都在厂区内加入了普洱茶生产线。

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随后的2005年,马帮进京事件让普洱茶家喻户晓,普洱茶的影响力大增,市场一片大好,坊间也纷纷冒出制作普洱茶的小作坊,一夜之间满城皆做普洱茶。同年,一则关于普洱茶猪圈发酵事件的新闻在全国迅速发酵,虽然后来证明是假新闻,但却给刚刚在国内兴起的普洱茶带来了前所未有的危机。2007年,普洱茶经历了一次崩盘,这一年,许多茶商和茶厂都狼狈出局,损失惨重。

在市场的起起伏伏之中,福海茶厂也受到了一些影响,但更重要的是,福海茶厂在市场起伏中不断调整与努力,探索出了适合自己的发展模式,收获了宝贵经验,在市场的一次次调整与变革中发展壮大。云南普洱茶的发展轨迹让福海茶厂更加坚信品质是企业生存的根本,外界环境的变化无法改变,唯有坚守品质是生存之道。

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30多年来,云南普洱茶创造了商业史的诸多奇迹,这些奇迹,离不开普洱茶独一无二的品质以及深厚的历史文化。普洱茶的生命力,就像云南深山里挺拔的茶树一样,树根深深扎向大地。这一点,也是福海茶厂的经营者和管理者正在实践和努力的方向。

福海茶厂创建之时,普洱茶还是小众饮品,在低调和边缘的位置徘徊。如今,随着产业的发展壮大、普洱茶知名度提升,越来越多的人开始了解普洱茶,饮用普洱茶。普洱茶行业经过数年来的高速发展,生产者和消费者都在逐步走向成熟、理性。

2018年,福海茶厂成立了营销中心,开始进行系统化运营,凭借着深厚的历史积淀和专业团队的运营,在短短两年时间,从传统老厂成为转型发展的新锐企业,产品品质提升、经销商盈利能力加强,市场经营体系建立,品牌稳健发展,焕发出了新的活力。

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随着时代的发展,普洱茶的产品也在不断迭代,这在福海茶厂的产品线上也清晰可见,从90年代末的绿星星,到20世纪初的大树茶老树茶,再到后来和名山茶、古树茶、有机茶,每一款茶品背后,都是一个时代的印记。这家拥有37年历史的老牌茶企不忘传承,也不忘创新。

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特别值得一提的是,福海的5000亩班章有机生态茶园早在2005年就在普洱茶行业率先通过了有机认证。15年前,福海就迈出了绿色有机的重要一步,证明了这家企业的远见和魄力。福海茶厂以生态和绿色为切入点,推出的核心产品班章有机茶,以有机彰显班章普洱茶的气度与鲜活,在行业内率先打造有机名山普洱茶,受到了市场和各界爱茶人士的热捧,引领了普洱茶产业走向全新的消费潮流和消费时尚。以茶为媒,以健康和生态为出发点构建水、土地、大气与人的关系。《云南日报》曾评价其以健康普洱茶为需求源点,在标准建设、品牌提升、生态茶园建设上狠下功夫,走出了一条特色鲜明的现代茶叶企业发展的新路子。

从建厂至今,福海茶厂已走过37年历史,从生产红茶到普洱茶,从按计划经济加工到生产自主品牌产品,从单一生产企业到生态链企业建设,见证并参与了普洱茶发展。在新的时代背景下,福海茶厂积极寻求品牌升级,以全产业链为依托,以健康普洱茶为源点,构建自身生态圈,赋予传统行业老牌茶企新的市场机遇。

在汽车制造、互联网等行业,生产模式和产品都会随时代发展而迅速变化或淘汰。对于越陈越香的普洱茶而言,它的产品力毫无疑问是超越时空、无惧岁月的,这也是那些数十年如一日在福海茶厂坚守的茶人们所坚信的,因为普洱茶的历久弥香,匠人们的坚守和付出都会与日俱增。

2020年,我们还在追溯1999年的绿星星7576等经典茶品,制茶人的容颜老去,而这片茶的魅力却与日俱增。不管你是谁,不管你在哪,只要你与这杯茶相遇,它都会让时光倒流,让你想起它诞生的地方,体验它成长的岁月。

2020年8月7日,福海茶厂改扩建当天,代表着福海茶厂37年金牌品质的金标37重磅发布,这是专属于茶人的仪式感。这片茶与改扩建工程同样重要,因为它凝聚着福海茶厂的匠心和坚守。时代瞬息万变,我们对这一天的记忆会一点点淡去,但这片金标37会接受时光的加冕,在岁月中闪耀出更加耀眼的光芒。

在漫长的历史上,北京城的茶庄很多,按1926年的统计,北京城内、外之茶叶店大小不下三百余家。当时茶叶的消费总额为370万斤乃至400余万斤。京人习茶叶是按两计算的,当时北京不足200万人,人均消耗量相当可观。

喝茶的人多,茶叶庄铺的生意自然兴隆红火。开茶叶铺的十之九皆为安徽人,但后来又有大批福建人和浙江人介入。有趣的是,不产茶叶的山西省也有人在京经营茶叶。晋人卖茶叶往往与海味同卖,茶叶、海味都不产于山西,晋人卖茶叶自然不会得心应手,只能让位于南方诸省的人士了。

旧时,北京茶庄的字号很有意思,不少茶庄喜欢用店主姓名为店名,如吴裕泰、汪元昌、汪正大、吴元泰、吴永和等等。在经营茶叶庄的人中,有六大茶商之说,即是六家大茶叶商,这六家姓氏为寇、张、汪、方、吴、孟。寇氏系河北冀州人,孟氏是山东人(瑞蚨祥家族人氏),其他均为安徽人。

北京的茶馆种类很多,每日演日夜两场评书的,名为书茶馆;此类茶馆标榜开书不卖清茶。卖茶又卖酒及酒菜小食品,叫茶酒馆;此外还有什么清茶馆、大茶馆、野茶馆等等。

大茶馆是为头等闲人开的,民国之后那些前清遗老因没有了铁杆庄稼,无闲钱再去大茶馆添补无聊,大茶馆便一个个关门大吉或转业,让位于其它类别的茶馆。

京城茶馆中还有野茶馆,野茶馆是季节性的,秋末一一关门,春末一一来业,茶客多为踏青、郊游的人。一些野茶馆设在朝外二闸及城内什刹海等游览区内。野茶馆本小利微,开此类茶馆者,大多是以茶会友,并不想从中发财。后来,因公园里设了茶棚、茶座,此类野茶馆便一一退出了舞台。

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