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普洱茶名考:普洱茶是怎么命名的?得名犹见万重山

2020-12-28 10:57:28分类:茶文化 阅读:74

 

普洱茶怎么命名图片

一、以地名为商品名,这个在普洱茶的冠名上尤为多见,不管大厂,小厂,作坊都会采用,如大益的易武正山,下关的布朗老树沱茶,勐库的冰岛,陈升的老班章,这个起名方法,简单直接,能直观的告诉消费者,这个茶的产地信息。而在某些情况下,普洱茶的产地是消费者所最关注的。当然,对于新入茶友而言,却需要好好的背背云南几个产茶州县村寨的地名了。

二、使用唛号命名茶品,使用唛号,应该追溯到中茶公司年代,为分清当时下属四大工厂生产的茶品,中茶公司制定了茶品命名的规则,由此也产生了唛号这个说法。由于在使用唛号命名的茶品中,有极大部份获得了很高声誉,故此,即使四大工厂在自主经营后,也一直坚持使用传统唛号。更有甚者,有后进工厂还新创唛号为自己茶品命名,这不是不可以,只是让有些让人摸不着头脑罢了,因为中间已无任何规律可循。

三、纯商品化命名,这个命名方式,是所有商品最普遍的,同样也适用于普洱。起名的时候,想必厂家也是用了心的,总归和产品有着某种程度上的相关,可惜,对于消费者而言实在不好理解。以这种方式命名,是需要具备很强的品牌号召力的,不知道是否所有厂家都考虑过这个问题。要了解和理清这些茶品,是没有任何借鉴的,唯有不断的关注。

当然,在日常的品茶中,喝茶者(消费者)也经常会使用一种非常具有清晰明确指向的约定俗成的茶品称谓,这种不是由厂家或经销商确定的,却获得他们肯定的称呼,最后,成为了该茶最权威的官方名称,这也许是普洱茶名称最有趣之处罢。

普洱茶的命名缘由图片

在云南,很多少数民族中,至今还流传着“武侯遗种”的传说。武侯即是三国时期的蜀相诸葛亮。一年,诸葛亮率兵攻打缅北,由于靠近缅北的云南一带天气潮湿、闷热,蚊虫较多,军中发生较大的疫情。于是诸葛亮请来当地的医生诊治,医生采摘了野生的茶叶让士兵服下,最终使疫情得到控制。

于是,诸葛亮意识到了茶叶的特殊功效,在征战完了以后,他看到许多病残的士兵很难坚持回到蜀国,因此,诸葛亮决定让那一部分士兵留在云南,播种茶叶,此外,他还向当地的首领购买了茶籽回国播种。茶叶从此成了蜀国出口贸易的重要商品之一。

诸葛亮的这一举措,大大推动了当地普洱茶的发展,延续至今。现在,当地的很多茶农还奉诸葛亮为茶祖,每年进行祭拜活动。

普洱茶的命名神话故事图片

清朝乾隆年间,普洱城内有一大茶庄,茶庄祖传几代都以制茶售茶为业。这一年,又到了进贡之时,庄主的茶叶被普洱府选定为贡品,于是庄主与普洱府罗千总一起进京纳贡。

进贡时间恰逢春雨连绵,进贡时间仓促,原本毛茶就没晒干,就急急忙忙被压制成饼。而古代交通不发达,从云南到北京,要足足走上三个多月,这一走,就到了夏天。一行人急匆匆赶路,总算在限定日期之前赶到了北京。

安顿下来以后,庄主小心翼翼的打开茶包,检查茶叶是否完好,结果,一打开茶包,庄主就大惊失色,原来,茶叶的表面都有了一层白白的霜,茶叶“发霉”了。庄主心想,这回死定了,本想着已死谢罪。幸好客栈中的店小二无意间喝了此茶,并称赞其味道很好。于是庄主斗胆把发霉的茶叶呈了上去。

乾隆是一个喜欢品茶、鉴茶的皇帝。当天,各地茶叶齐齐进贡,乾隆看着全国各地送来的贡茶,琳琅满目、应不暇接。

普洱茶的命名主要为哪三个阶段图片

普洱茶最早的历史可追溯到东汉时期,至今有近2000年的历史了,那时候的普洱茶并不叫做“普洱茶”。

在唐朝,普洱市属银生节度,因此普洱茶当时叫作“银生茶”;宋朝时,朝廷为了与少数民族交换战马,建立了“以茶易马”的茶马互市,为了运输方便,普洱茶被制成“紧团茶”,销往川藏地区;元朝时,普洱茶被命名为“普茶”,是市场上交易的重要商品之一;明朝到清朝中期,是普洱茶的鼎盛时期,有记载道:“士庶所有,皆普洱茶也”,因此,普洱茶一名沿用至今。

云南的普洱茶命名缘由图片

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随着“世界茶源”纷争落定云南后,云南出产的普洱茶地理标志保护性产品愈发得到茶饮界的瞩目,其品牌价值在相关机构评选之中,多年来久居首榜。普洱茶名享中华,扬名海外,得益于云南得天独厚的自然所造就的澜沧江流域两岸的茶树资源,这些茶树资源品种众多,含野生型、过渡型、栽培型等大叶茶、中叶茶、小叶茶等茶树品种。

普洱茶是以什么命名的图片

从字面上看,普洱茶当然是因普洱得名,于是很多资料想当然的说普洱茶因为产自普洱府得名;还有的说不是产自普洱府,而是在普洱府集散,所以得名为普洱茶。那实际情况又是怎样的呢?

这里面其实是两个问题:一个是普洱茶得名是不是因为普洱府?另外一个,普洱究竟产不产茶,普洱茶得名是因为普洱是产茶地还是集散地?

第一个问题,虽然很多权威资料都这样写,但可以肯定的说,普洱茶得名不是因为普洱府。普洱府我们知道是雍正七年(1729年)云贵总督鄂尔泰改土归流时设置的,包括现在普洱市一部分地方,还有西双版纳,以及老挝丰沙里一带,府治在普洱,也就是现在的宁洱县。版纳本来是车里宣慰司,是傣族土司统治,改土归流就要划入中央的体系,一开始是江内这边划归普洱府,后来江外也划进来了。说到老挝,我们今天到易武去找边境茶,很多在老挝境内,这个不奇怪,因为历史上都是中国的领土,也都是中国先民种的,直到清末,老挝变成法国的殖民地,1897年清政府和法国的协议才划出去的。

普洱茶得名远比普洱府的设立要早。其中十分重要的一条资料来自康熙年间的《元江府志》:普洱茶,出普洱山,性温味香,异于他产。为什么要看《元江府志》?因为在普洱设府之前,普洱就是属于元江府的。府志相对于一般的资料还是靠谱,因为这是当地官方组织人来修的,对当地的情况比较了解,一般不会是道听途说。这个资料不仅说明普洱茶得名比普洱府设立要早,里面这句话更为关键:出普洱山。这就涉及到了第二问题,普洱是否产茶?

我们看权威说法大多数都说,普洱过去不产茶,都是六大茶山在产茶,之所以叫普洱茶,是因为普洱是集散地。这个不仅是现在,从清末阮福的《普洱茶记》甚至更早就有这个观点。我们分析一下,普洱设府以后,作为府治所在,贡茶在这里集散检查一下,勉强说得通,那在设府之前呢,六大茶山的茶跑到这么远的一个地方来集散,有些莫名其妙。

《元江府志》这一条写的很明确,得名是因为出普洱山,因此普洱山就是产地,因产地而得名,非常简单。

这个普洱山能不能理解为六大茶山呢?第一,普洱离六大茶山距离相当远,硬联系到一起来命名有点牵强。另外我们看乾隆年间赵学敏《本草纲目拾遗》引《云南志》:普洱山在车里军民宣慰司北,其上产茶,性温味香,名普洱茶。这个说得很明确了,在车里也就是版纳的北面,那还是普洱这一带。这个资料提到普洱是以车里为参照的,应该是来自普洱设府之前的资料。

我们再往上找明朝的资料,明万历年间《云南通志》:车里之普耳,此处产茶,在车里一头目居之。这个更加明确的说明普洱地区产茶的历史很早,普洱茶得名并不是因为六大茶山,而是自身产茶。

第一个从逻辑上,在普洱设府之前,六大茶山并不属于普洱管辖,是属于车里管辖,如果是六大茶山的茶不可能得名普洱茶,就像政和的白茶不能因为福鼎得名一样。

第二个从文献上,可以说明,是得自普洱附近的普洱山。这个是明代就有的说法,和六大茶山成为清代贡茶原料基地没有关系。

说到这个普洱山,虽然《元江府志》上有标注,但现在很难确定。这对商业运作来说倒不是坏事儿,普洱山已经成为普洱市着力打造的名山之一了。

那从古树上有没有支持呢?也不能说没有,我们看困鹿山的那些古树,最大的那些的确很大,比版纳地区一般的古树要大,但这也只能做个参考,因为时间久远,究竟普洱山是哪里,原来的古树还在不在,我们都不知道。从现有资料看,应该是离县城比较近,大概到不了困鹿山那么远。

困鹿山现在茶价是非常高的,比一般的名山还要高,我们看地图也好,到实地看也好,都打着皇家古茶园的牌子。这个不太符合历史,历史上云南有贡茶不假,但那是收最好的原料,并没有特别的官家来管理的古茶园,和宋代不一样。说句玩笑话,唯一能和皇家沾点边的,应该是演员张国立去那里收过茶叶。从前面的文献来看,说清朝的皇家古茶园有可能还说晚了,这些古树的年代可能在清早期或更早,包括在宁洱其他地方发现的高龄古树,可能和普洱茶的得名有关系,大概是一个时期的。

其实普洱茶这个名字早在明代就出现了。谢肇淛《滇略》:士庶所用,皆普茶也,蒸而成团。普茶就是普洱茶,蒸而成团的传统一直延续到清代,清代的贡茶大部分就是这种团茶。更晚一点,明末大才子方以智的《物理小识》:普洱茶蒸之成团,西蕃市之,最能化物。谢肇淛是在云南做过官的,方以智应该没有到过云南,不过他博学多闻,可能见过普洱茶或者相关的资料。

在明代,内地能见到普洱茶的机会比较少,毕竟边疆地区和内地距离很远,茶也不是内地稀缺的物资,缺少流通的动力。很多人说李时珍的《本草纲目》里有普洱茶,这是以讹传讹,里面并没有专门说普洱茶。到了清代,普洱茶通过贡茶系统进入内地,也有部分进入民间,赵学敏的《本草纲目拾遗》里面,开始专门有普洱茶一条,那是探讨其药用价值了。

最后再探讨一下这个名字本身,普洱这个词儿是什么意思?现在比较流行的说法是来自哈尼人的语言:普就是寨子,洱是水湾,合起来就是水湾寨。这个说得通,但是近年来民族学,语言学的研究又有新的发现:普洱这个词很可能来自古濮人,普洱所指的就是濮人。唐代《蛮书》里面古濮人就叫扑子蛮,《蛮书》:扑子蛮开南、银生、永昌、寻传四处皆有。顾炎武《天下郡国利病书》里面叫普蛮,说他们这个族群就是沿澜沧江居住的,从这些记载看古濮人活动区域和早期茶树分布有很大重合。从称呼上看,唐宋元以来的布日、步日、布尔直到明清时期的普洱,也都是一脉相承。

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