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关于中国的茶叶史_鲁史茶叶_中国茶叶外销史

2020-12-26 10:56:22分类:茶文化 阅读:98

 

中国茶叶外销史图片

湖北茶文化历史悠久,底蕴深厚,是茶圣陆羽的故乡,也是茶祖神农的诞生地,同时还是中国禅宗文化的发源地。借此次游览考察之际,立伦团队全面深入地挖掘了当地历史文化与茶之间的渊源,进一步促进当地茶业经济的发展和茶文化的传承与推广。

寻禅宗:金顶觅达摩

湖北广水三潭,林木苍翠茂盛,植被丰富多样,历史古迹众多,其中最为人称道的是有“鄂北第一峰”之称的大贵寺金顶。

此寺为全石料结构,相传为1500多年前菩提达摩所建。达摩曾在此面壁苦修,教授弟子。金顶门额上的“崧高骏极”四字为雍正元年所题。寺前有一个大脚印,据说是佛祖达摩所留下的。脚印指向出门方向,喻意达摩走出金顶,传经布道,发扬佛教。此处遂成为中国禅宗文化的发源地,长久以来香火极盛,到此处朝拜的香客络绎不绝,被尊为佛教胜地。

寺庙四周及沿途,随处可见珍奇植被、名贵草药,而野生茶树受到梵音佛香的熏陶,更是灵气逼人,千年不枯。成片的生态茶园,掩映在高高的林木之间,采纳日月之精华,茶与禅的文化魅力尽情绽放。达摩在此修行,茶宜于达摩静悟参禅,达摩又赋予了茶更深层次的思考,茶与禅也便有了更深的生命联系。

做茶,是在追求本真,追求顿悟,也是在积德行善,与利于民。在此,焚香祭拜,千年茶禅文化便深深融于这对达摩的敬重、对善行的敬仰之中。

寻茶圣:天门问陆羽

天门被称为茶圣故里,状元之乡。几经周折,立伦一行终于在天门市竞陵城区西寺路上见到了“陆羽纪念馆”。馆前有一石桥,是当年陆羽被遗弃之地。公元733年,天门龙盖寺的智积禅师,便是在此桥旁看到了一只大雁“以翼覆一婴儿”,遂将婴儿抱回寺内抚养成人。此桥人称古雁桥,这个婴儿就是后来的茶圣陆羽。因陆羽的亲生父母、出生地至今无从考究,故后人便将此桥视作陆羽的出生地。可惜的是,曾经的雁中国历史上有很长的饮茶纪录,已经无法确切地查明到底是在什么年代了,但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示,确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以,很多人认为饮茶就是中国人首创的,世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。

但是也有人能够找到证据指出,饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的,在世界上的其他一些地方也是饮茶的发明地,例如印度、非洲等。

1823年,一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树,从而有人开始认定茶的发源地在印度,至少是也在印度。中国当然也有野生大茶树的记载,都集中在西南地区,记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物,与人们的生活密切相关。

在国内,也有关于茶树的最早原产地的争论,有好几种说法。在今天有不少人认定在云南,有一学者在认真研究考证以后断言,云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有载。

中国是最早发现和利用茶树的国家,被称为茶的祖国,文字记载表明,我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。然而,同任何物种的起源一样,茶的起源和存在,必然是在人类发现茶树和利用茶树之前,直到相隔很久很久以后,才为人们发现和利用。人类的用茶经验,也是经过代代相传,从局部地区慢慢扩大开了,又隔了很久很久,才逐渐见诸文字记载。

茶树的起源问题,历来争论较多,随着考证技术的发展和新发现,才逐渐达成共识,即中国是茶树的原产地,并确认中国西南地区,包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培,茶树开始由此普及全国,并逐渐传播至世界各地。

茶树原产于我国西南地区。早在三国时期(公元220-280年)我国就有关于在西南地区发现野生大茶树的记载。1961年在云南省的大黑山密林中(海拔1500米)发现一棵高32.12米,树围2.9米的野生大茶树,这棵树单株存在,树龄约1700年。

起初人们将大的茶叶放在水中煮,茶汤用作药用,嫩叶则作为蔬菜食用,随着时间的推移,茶慢慢得成为一种珍贵的食品,只为皇家御用。

茶酒的替代品茶文化的萌芽

茶的珍贵,自然而然,茶成为一种奢侈的饮品,有钱人士仅用它来宴请上宾。逐渐的,茶慢慢发展成为了酒的替代品。魏晋南北朝开始出现了一些以茶养廉示俭的事例。

茶饮料 茶文化的形成/兴盛

唐朝是封建文化的顶峰,也是茶文化形成的主要时期。茶的引用从皇宫显贵,王公爵士直至僧侣道士,文人雅士,黎民百姓,全国上下几乎所有人都饮茶。

茶的饮用越来越普遍,文人雅士嗜茶众多,开始将茶与诗词歌赋结合起来。如大诗人白居易,一生嗜茶,每天吃早茶(“起尝一瓯茗“

《官舍》),午睡起一碗茶(“起来两瓯茗“《食后》),晚茶(“晚送一瓯茶”《管闲事》)。许多著名的诗词歌赋出现于那个时代。

世界著名的第一本完整的茶书《茶经》也出于同期。同时,作茶的技术也随之而日益进步,人们饮茶的方式从原先的熬煮茶汤变成了只将沸水冲入干制的茶叶以得茶汤。

茶成为了人们间交流的纽带,友谊的桥梁。人们喜欢聚在一起,泡壶好茶,吟诗作乐,享受好时光。

今天,越来越多的研究证明了茶叶的健康价值。茶,成为了和谐与温馨的象征。

中俄茶叶贸易史图片

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鲁史茶叶图片

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茶叶,自古以来便是中国对外贸易重要的商品之一。说小一点,通过茶叶外销,为国家争取了大量外汇,获得了许多国内的稀缺资源;说大一点,这样的商品以及文化的互通交流,促进了时代的发展,甚至足以改变历史。

已故的陈椽老先生曾在《中国茶叶外销史话》里说:“世界各国饮茶习惯,先后从中国传入,茶叶历来是我国重要外销物质之一,茶叶对外贸易已有两千多年了。

自西汉(公元前206年至公元8年)开始销往东南亚各国,至明朝十七世纪初期发展到东西欧各国;由英国转销拉丁美洲,至今遍销世界各国。中国茶叶输出曾长期在世界茶叶市场居于首位。”

时光荏苒,中国茶叶外销的风霜雨雪与波澜壮阔,并非一两万字的记叙文就可以完美表述。况且自古以来,出口外销就是需要严格把控的事,更有甚者,进口国对茶叶输入的要求也越来越繁絮。

打破贸易壁垒,攻克日趋渐高的“门槛台阶”,这些都是茶叶出口外销的必修课。那么,中国茶企是怎样在国际贸易的舞台上延续茶叶神话的呢?

以古鉴今●中国茶叶外销之路

茶叶在走出国门之前,第一步肯定是需要满足我们国家的出口标准。这样的标准,其实早在解放前便“初具雏形”。

中国的茶叶进出口标准可以说是经历了民间自发性行为到政府管理的过程。

1915年,浙江温州地区曾自发性成立过“永嘉茶叶检验处”,当时这个检验处最主要的任务就是查禁假茶出口。

1931年,中国建立了第一个出口茶叶检验标准后,又经历了三次修订。对茶叶品质、着色、水分、粉末、包装等子项的检验标准有了明确的规定。之后,又在1952年、1955年、1962年和1981年进行了四次修订。

俗话说,众口难调:每个国家与地区施行的进口标准并不相同。有的国家自身拥有一套完善的进口标准,如日本的“肯定列表制度”。

而另外大多数国家则遵循统一的国际标准(国际食品法典委员会(CAC)制定的标准)。同时,许多进口茶叶的国家实行了“全面进口监管计划”(即CISS),他们委托世界上著名的检验机构代其审核,如日本的“OMIC”或“JIC”。以这些机构出具的检验证书作为结汇以及通关的重要依据。

目前国际茶叶贸易使用的标准主要有:国际标准化组织标准、国际食品法典委员会标准、欧盟农药残留标准、日本肯定列表和其他主要茶叶生产国的标准等。

(图说:ISO为国际标准化组织英文缩写。图片仅供示意)

从以上这些“琳琅满目”的标准里,我们可以看出:有的国家对茶叶进口相当“严苛”,而有的国家却只要符合“国际标准”即可。但对于我们出口国来说,同一流水线生产的茶叶,我们只有做到满足所有国家的“标准”,方能面面俱到,让进口国“无话可说”。

漂洋过海●论茶叶的自我修养

前文说了这么多进口国对茶叶进口的不同审核标准,但从成品出口到完成进口,第一步却是走出国门时需要经历的质量检测。

随着时代的发展,食品安全问题已经成为消费者最为关注的焦点之一,引起各国政府以及贸易部门的重视。中国、美国、日本、德国、欧盟等30多个国家(地区)都制定并建立了茶叶中农药残留量、重金属含量、放射物、黄曲霉毒素、夹杂物等全部或部分项目的对应指标以及检测方法标准。

当然,各国对茶叶出口的标准不尽相同。如中国是由国务院设立的国家进出口商品检验局以及分布在各主要产茶省份(地区)的商检机构执行检验,并在报关单上加盖放行章验放。而印度则是政府设有茶叶质量监督机构——茶叶局,订立茶叶质量管理条例,在产地和出运港实施检验,以保证其满足规定的最低标准。

说起印度还有一个小故事:2010年,八马茶业经过香港转口向印度等国出口了6.8吨、货值达70.19万美元的安溪铁观音乌龙茶,这批乌龙茶的每公斤单价高达103.2美元,是此前出口平均单价的近40倍。值得一提的是,印度是世界红茶的主产地,此次乌龙茶进入印度,彰显铁观音的巨大市场容量。

还是以铁观音为例,我们来细数一下铁观音在“漂洋过海”出口之前,还需闯过的“重重难关”。

第一关当然是寄送茶样。大洋彼岸的客户选定产品之后,先寄送一部分茶样。寄送的这些茶样则会被送往该国指定的检验机构进行检测,只有完全符合标准之后才会下单。

第二关则是生产过程中的二次检测,而后在完成成品之后还会经历一次再检测。接下来是双方共同对茶叶进行一次评定,唯有满足双方(进口方与出口方)的各项指标,方能安排装运。

再之后则是报关与报检,这是国家进出口检验检疫局的一项抽检,对于符合我们国家规定质量标准的茶叶,才会准予放行。当然海上运输存在的风险以及各国间或多或少的贸易壁垒,在到达目的地之后,卸货之前,还会由目标国再检验一次。

由此可见,一捧茶叶想要漂洋过海还真不容易!少了几分“自我修养”可能就会功败垂成。

史上最严●让人望而生畏的进口标准

在茶叶外销的多个目标国,他们的进口标准也有所不同,有的自成一系,有的却只要符合国际标准即可。

但是在日本,茶叶进口标准是公认的严苛:假如我们称一种除草剂为A农药。这种A农药在中国是可以合法生产并使用的,在日本也是可以生产并使用(不用于茶叶范围)。但是如果日方检测到我们的茶叶上有A农药残留,那么便会阻止进口了。

说起日本,还有一段关于“肯定列表”的历史:2006年5月28日,日本正式出台了严苛的肯定列表制度,列表对516种农药指定了具体的限量标准,其中,对中国茶叶的残留检测项目由71项增加到了276项,并采用“干茶法”检测,大幅度提高了市场准入门槛。此时,几乎所有乌龙茶出口企业都不敢贸然出口日本,生怕从此被淘汰出局。

在这样的时刻,同年6月5日,八马茶业的一批货值56815美元的出口乌龙茶,抵达日本并顺利通关。这是日本出台肯定列表制度之后我国首批出口日本的乌龙茶,而有此魄力和信心的乌龙茶出口企业,当年也仅八马一家。

相对来说,其他许多国家的进口标准就显得“轻松”许多。如澳大利亚海关“进口管理法”1975年和1977年先后规定,绝对禁止进口的茶叶有:泡过的茶叶、掺有假茶或不适合人类饮用的茶叶、有损于健康和不合卫生的茶叶。对一般进口茶叶,必须符合下列标准:水浸出物不少于30%(以干态计),总灰分不超过8%,水溶性灰分不超过3%(以干态计)。

不过,只要自身品质足够优异,那么“一切敌人都是纸老虎”。且不论茶叶进口国的标准是如何如何严苛,因为许多进口标准都没有我们自己的出口标准更加细致!

(图说:全球最先进的乌龙茶生产线——八马第5代生产线)

根据我国茶叶出口的相关法规,在制定出口茶叶检验标准的同时,还制定了茶叶国家标准27项,专业标准8项,部、省级(地方)标准55项!其内容涉及品质指标、卫生指标、检测方法、包装材料、栽培、育种、茶叶机械、茶叶制品等,使中国成为世界上茶叶标准最多最全的国家。

这些标准的制定和执行对促进中国的茶叶生产,扩大出口作出了重大贡献!

千里之行●始于足下

在中国茶叶近代外销史中,一定不能忽略“铁观音”做出的重大贡献。而说起铁观音,则不得不提及“八马茶业”。

从1937年第一次走出国门,到如今年生产能力6000吨,远销日本、韩国、泰国、新加坡、印度、斯里兰卡、印度尼西亚等国家。可以说八马铁观音见证了中国乌龙茶出口的兴衰历程。

在辉煌的外销历史背后,是外销茶第一品牌八马的自我把控。我们常说千里之行始于足下,要想漂洋过海,品质还得从源头抓起。

2002年,在出入境检验检疫部门的指导下,八马最早推行茶叶可追溯制度。从源头抓起,从培训开始,从管住农药使用入手,拉网式检查和监管所有的茶园基地,建立了一整套无缝隙的安全性管理体系。

同时按照“生产有记录、信息可查询、流向可追踪、责任可追究、产品可召回”的要求,建立了茶叶质量安全全程追溯系统,八万亩茶叶基地通过了严格的商检备案,质量安全提升了一个新台阶,为其拓展高档乌龙茶国际市场打下良好基础。

图说:八马生态茶园(唯一乌龙茶GAP示范基地)

这就意味着八马“全产业链”布局的完善。从茶园、工厂、体验店,再到品种、种植、采摘、初制、精制、包装、营销、仓储物流等全程监控,实现了从茶园到茶杯的“全程可追溯”,被专家称为“茶叶全程标准化八马模式”,极大地保证了“八马”铁观音的茶叶质量安全。

简单地说,在八马,每一个生产环节都有详细的记录,每个环节都有对应的负责人可以查询。无论产品出了什么问题,都能第一时间找到症结所在,并迅速处理解决,恢复正常生产。这就是八马“茶叶质量安全全程追溯系统”最强大的地方。

当然,也正是因为八马对每个环节的用心把控,多年建立并逐渐完善的可追溯体系,让其产品质量得到了最大限度的保障。千里之行,始于足下,这就是长期以来八马铁观音出口历史长盛不衰的重要原因。

从成品出口到完成进口,铁观音“漂洋过海”的路程并不轻松。以过人的品质与数十年如一日的坚持,获得世界上所有热爱茶叶国家的认可,这是一种历史积淀下来的信誉。

云南那些不为人知的古镇,往往隐藏着让人如痴如醉的美景。临沧鲁史镇,地处云南凤庆县境东北部,位于澜沧江和黑惠江中间,有“夹江”之称,这个未经开发的处女古镇是著名的茶叶之乡,鲁史镇独享着这里唯美的田园风光,不被世俗侵扰,悠然自得。

鲁史古镇仍保留有一段青石故道;三米多宽,由东向西把古镇一分为二。鲁史镇的金鸡村尚遗留有百珠连片的古茶树野生群落。古平村海拔2400米左右的山野上,生长着三千多株野生茶树。

明清以来,鲁史人就以茶为生。其中骆英才是鲁史第一个人工种茶的人。并开设“俊昌号”茶庄,长期从事茶叶贸易。还有出自段逸甫茶园的“凤山春尖”,是民国时期云南茶叶的极品之一。

鲁史镇以四方街为中心点,和四方街连接的横街是鲁史古镇的主要街道,形成“三街七巷”的格局。走进鲁史的大街小巷,深深感受到古文化的印迹,这里四合院的营造很有特色,四合院的装修、雕饰、彩绘、处处体现着民俗民风和传统文化。

房屋大多坐南朝北,院落基本上是一正两厢一照壁的格局。四合院是封闭式的住宅,对外只有一个街门,关此门就自成天地,很适合独家居住。院内,四面房子都向院落方向开门,宽敞的院落内,植树栽花,叠石造景。在临街或靠路的墙体上,有画有诗。

鲁史古镇唐房村民沿袭上百年的民间工艺,用绵羊毛手工制作毡子,民间称“赶毡子”,很热销。鲁史镇全镇居住着汉、彝、苗等10个民族,处处弥漫着别具风情的民族气息

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