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探究绿茶贸易历史

2020-11-21 10:56:34分类:茶文化 阅读:49

 

绿茶既干制的茶叶,是最基础的茶种,色香和兴奋作用较弱,但含有十倍于红茶的未裂解茶多酚,有很强的保健作用。此外绿茶含有大量维生素和叶绿素,有与蔬菜水果类似的营养价值。

虽然绿茶制作工艺最少,但为了保存更多的茶多酚和叶绿素,要求既迅速加热脱水又不过热,其技术含量最高,在不断摸索中才被总结和发扬。

绿茶的来源传说图片

早期,人们将新鲜茶叶直接下锅,只有茶叶产地才能喝到绿茶。在阳光强烈的地区人们晒干茶叶,特嫩茶如碧螺春者由人体体温干燥,但这些绿茶都无法大量生产。

唐朝时,种植茶树的寺院使用蒸笼控制火候蒸热新鲜茶叶,制作成蒸青绿茶,这是最早的量产化商品化绿茶,并开始了中国最早的茶叶外贸。

明朝,炒青技法成熟,绿茶完全商品化,取代其他茶种成为中国本土的主流茶种。在早期对外贸易中,绿茶也是中国主要的出口产品。

朝鲜三国时期,茶叶已成为大宗贸易品,七世纪中叶善德女王时期,新罗国将茶列为正式祭品之一,供奉神农。

828年12月,朝鲜开始种植茶叶。高丽王朝时期,中国茶文化作为佛文化的一部分传入朝鲜,讲究“禅茶一味”,出现自己的茶礼文化。

绿茶的起源与发展简史图片

李朝起,实行灭佛运动,与佛文化相联系的发酵茶文化受打击,而后与儒道相联系的绿茶兴起。日本入侵后,茶文化一度中断。朝鲜战争后,追随美、苏,南北一度盛行冰红茶和泡沫红茶。70年代以来,回复对绿茶的消费。

朝鲜半岛茶产量低质量差,至今只有一千五百吨的年产量,是故一直未能作为日常消费品在民众中普及。至今,南韩人均年消费茶33克,北朝鲜小于20克。微小的消费量使朝鲜茶贸易额微小,中国一直未能大量获利。

我们从长期以来与朝鲜的茶贸易中得到启发:若不能将茶作为民众日常消费品,即使文化根基深厚,也难以创造足够大的贸易利润。第二,本身产茶不发达的国家,也可以利用纯粹茶文化优势,进行茶类产品出口创汇——这更证明了茶贸易是以茶文化为主导的。

2、绿茶进入日本

唐时,日本派遣唐使流学中国,其中多有僧侣。这些日本僧侣与中国僧侣一同饮茶,学习了整套唐风茶艺,并将其带回国。804年,茶籽传入日本并种植。806年,制茶技术传入。

至今,蒸青绿茶在中国已完全被炒青绿茶淘汰,但在日本仍是茶叶消费的主流。蒸青绿茶在任何指标上都低于炒青绿茶,且味道腥苦,但日本却保留了这一本应在商业竞争中被淘汰的茶种,因为日本人认为苦涩的蒸青绿茶更接近“清、寂、和”的茶道精神,这也佐证了文化在茶贸易上的重要性。

日本是主要茶叶进口国之一。日本本土年产茶约十一万吨,不能完全满足国内需求,不足部分依赖进口,以蒸青绿茶和乌龙茶为主。

绿茶文化和茶俗图片

2001年日本进口绿茶一万七千吨,九成为中国绿茶。 中国绿茶出口价为每公斤二到四美元,只有日本同类产品卖价的两成。2006年,日本进口中国绿茶二万八千吨,增长率很快。此外,日本每年茶叶出口约一千吨。

正是由于我国与日本存在着悠久的茶叶邦交历史,中国绿茶在日本市场有稳固的地位。但是如果我国当代茶文化不能迅速发展和跟进,日后的市场扩展必然受到限制。

3、摩洛哥的意外

很多人可能不知道,我国茶叶出口的第一大国竟然是北非小国——摩洛哥!摩洛哥也是中国绿茶出口传统市场,2006年我对摩洛哥出口绿茶五万六千吨,金额超过一亿美元,占中国绿茶总出口量的四分之一。

究其原因,我们会发现因为摩洛哥以骆驼肉为主食,过于油腻且缺乏维生素,摩洛哥人发现绿茶是其饮食结构的重要补充。从此,摩洛哥探寻向中国的商路,并通过其他伊斯兰国家向中国长期购茶。后来,摩洛哥强盛起来(其中少不了绿茶的缘故,绿茶增加了消化吸收率,等于增加了骆驼畜牧业单产),并影响商道上其它国家和周边被军事征服的国家饮用绿茶。由于与欧洲世界隔绝,摩洛哥没有受绿茶转红茶风潮影响,反而发展了当地风格的茶道文化。

绿茶的简介图片

摩洛哥可谓中国绿茶在西方世界一棵牢固的钉子。摩洛哥绿茶不仅本国贸易量大,而且带动了自波斯湾起一线各国对中国绿茶的需求,并影响非洲西北各国市场。在有饮料都市之称的卡萨布兰卡,中国绿茶在与咖啡、可可的竞争中占有优势,为绿茶世界竞争的一大胜利。

摩洛哥对绿茶需求非常稳固。每天上午,摩洛哥国王带头喝第一杯茶,举国上下举杯同饮。每有客人,主人会依礼敬茶三道,礼节之严谨与韩国、日本类似。全套繁琐的摩洛哥式茶具重量超过一百公斤。每年进口绿茶是摩洛哥人的一大笔开销,进口量并未因为成本高昂而减少。

摩洛哥是一个意外收获的市场,但产生着巨大的利益。维持摩洛哥人进口中国茶叶而不是其它国家产品的最主要因素还是传统文的影响。

绿茶的文化图片

中国咖啡快消网分析师认为,通过探究我国绿茶贸易的历史发现,我国除了具有茶叶产国优势,同时也具有茶叶文化传统优势。在咖啡贸易盛行于国内的市场条件下,我国的茶产业如果仅依靠过往的传统,将无法在竞争激烈、市场多元化、消费需求细分的当今世界贸易中取得成功。咖啡驿集团作为国内优秀的茶品研发、茶品数据分析、茶品生产定制企业,将在2017年继续努力,在茶品内外贸市场提供更多符合消费需求的产品。

绿茶的传说故事图片

绿茶既干制的茶叶,是最基础的茶种,色香和兴奋作用较弱,但含有十倍于红茶的未裂解茶多酚,有很强的保健作用。此外绿茶含有大量维生素和叶绿素,有与蔬菜水果类似的营养价值。

虽然绿茶制作工艺最少,但为了保存更多的茶多酚和叶绿素,要求既迅速加热脱水又不过热,其技术含量最高,在不断摸索中才被总结和发扬。早期,人们将新鲜茶叶直接下锅,只有茶叶产地才能喝到绿茶。在阳光强烈的地区人们晒干茶叶,特嫩茶如碧螺春者由人体体温干燥,但这些绿茶都无法大量生产。唐朝时,种植茶树的寺院使用蒸笼控制火候蒸热新鲜茶叶,制作成蒸青绿茶,这是最早的量产化商品化绿茶,并开始了中国最早的茶叶外贸。明朝,炒青技法成熟,绿茶完全商品化,取代其他茶种成为中国本土的主流茶种。在早期对外贸易中,绿茶也是中国主要的出口产品。

1、对朝鲜贸易第一次出口

三国时,作为魏国属地的北朝鲜地区,已有人携带茶进行消费。四到五世纪,商人进入朝鲜半岛进行盈利为目的的贩卖。朝鲜三国时期,茶叶已成为大宗贸易品,七世纪中叶善德女王时期,新罗国将茶列为正式祭品之一,供奉神农。

828年12月,朝鲜开始种植茶叶。高丽王朝时期,中国茶文化作为佛文化的一部分传入朝鲜,讲究禅茶一味,出现自己的茶礼文化。茶首先在贵族中流行,然后在僧人、道士中传播,最后效仿中国流传于文人阶级。高丽王朝时代,中国商人可以向朝鲜平民出售茶叶,但主要作祭祀品使用,不能像消费品那样大量出口。

李朝起,实行灭佛运动,与佛文化相联系的发酵茶文化受打击,而后与儒道相联系的绿茶兴起。日本入侵后,茶文化一度中断。朝鲜战争后,追随美、苏,南北一度盛行冰红茶和泡沫红茶。70年代以来,回复对绿茶的消费。

朝鲜半岛茶产量低质量差,至今只有一千五百吨的年产量,是故一直未能作为日常消费品在民众中普及。至今,南韩人均年消费茶33克,北朝鲜小于20克。微小的消费量使朝鲜茶贸易额微小,中国一直未能大量获利。但是,朝鲜茶文化发达,其一直在茶具市场挑战中国。虽然朝鲜茶具从未对中国茶具造成威胁,但在对日本贸易中,创造了一定利润。

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