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茶的世界史由神农到西方学者“论茶”

2020-10-29 10:56:38分类:茶文化 阅读:62

 

中国历史上有很长的饮茶记录,已经无法确切地查明这个习惯到底是在什么年代开始的,但是大致的时代是有说法的,并且也可以找到证据显示。世界上很多地方饮茶的习惯的确是从中国传过去。所以,很多人认为饮茶就是中国人首创的,世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都直接或间接地从中国传过去。近期,有两名西方学者踏遍三十个国家,娓娓道来各种茶事,细味茶的歷史,合作编写成《茶的世界史》,透过书中十八个章节,以时空为主线,介绍了茶叶从最初在东南亚的丛林中被发现、种植,传入中国,到唐宋时发展成饮茶文化,以及在歷史的长河里,茶叶如何通过陆地茶马古道和海上航路等途径的商贸活动,远播日韩、欧美等地,最终发展成大众喜爱和接受的一种饮品,和在各地形成的各种不同的饮茶习俗和文化。

此书由两名从事中国文化研究、东西方文化比较研究的资深学者撰写,他们分别是美国宾夕法尼亚大学东亚语言和文明系教授、著名汉学家和东方学家梅维恆,他主要研究方向包括佛经文学、中国通俗小说和表演艺术等;另一位是瑞典记者和作家郝也麟,由于是两名从事中国文化研究、东西方文化比较研究的资深学者撰写,故内容严谨,条理清晰,带有一定学术价值。另一方面,中国人论茶并不新鲜,然而此书从西方人的角度出发,审视茶的文化,以及对世界各地人们生活的影响,宽阔的视野成功发掘出很多新颖的故事。本书行文轻松,通俗流畅,兼具知识性和故事性,是一本有趣的茶史。

《茶的世界史》以一个个关于茶叶的故事,以及由茶叶引发的事件,串联起全书,讲述在各地形成不同的饮茶习俗和文化。内容谈及很多有趣动人的故事,例如清朝期间,英国商人向中国大量走私鸦片,清廷派遣两广总督林则徐前往虎门销烟,引发后来的鸦片战争。对于鸦片战争,歷史科只提及几件稍为重要的事件,但是在众多导火线中,并未提及原来茶叶对促致战争有?举足轻重的地位。打从茶被发掘的一刻,它为艺术家带来灵感、宗教体验,促进世界贸易发展,甚至触发战争。

本书某程度反映了著者的学识,也易于引起读者的阅读兴趣。比如导言,就是从一七七三年美国独立战争的导火索波士顿倾茶事件作为开篇,转而引入到中国产茶、茶叶贸易的主题,这种切入点尚算巧妙。全书还附有中国唐代茶圣陆羽的自传和敦煌遗书《茶酒论》(唐人王敷所作小品文,虚拟茶酒辩论,内容生动幽默,耐人寻味。)以及世界各种语言中关于茶的词彙。毕竟要写茶史,不可不提唐代陆羽撰写世界上第一部茶叶专著《茶经》,经书研究价值甚高,当中记载茶之为饮,发乎神农氏。也许中国自古有神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之的传说,虽无可稽考,但可说明知茶有用为时甚早。这足以说明,茶自古以来似乎就是中国的国粹,中国人论茶也早已不新鲜。

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业发展的转变关头。那时,五谷和杂草长在一起,草药和百花开在一 起,哪些可以吃,哪些不可以吃,谁也分不清,神农氏就一样一样地尝, 一样一样地试种,最后从中筛选出粟、黍、稻、麦、菽五谷;传说中神农 氏还发明了陶器、医药和医术。他在尝百草过程中,发现了茶。

神农从现在的视角看,他的创造发明涉及农业、医药等多个领域, 是一位伟大的发明家,在当时只能是个虚构的人物,是中华民族远古 人类的化身:民间衍生的其中还有这样一个故事,神农本身是琉璃玉 体水晶心,他能看到自己的心肺肝肾脾五脏。神农尝百草,尝到无毒 的草时,通体晶莹透亮;尝到有毒的草时,体内就趵出乌黑的脏水来, 毒性越大,肚里的黑水就越多。一天,神农中了七十几种毒,他看到自 己体内先是五脏发黑,不久,蔓延全身,头脑发昏。就在他快要倒下的 时候,无意中看到一种可爱的灌木,顺手扯了两片嫩叶放到口中,不料 一进口,一股清香透彻心肺,他接着又采吃了几片,叶片吞咽到哪里, 黑水就消除到哪里,一会儿功夫,神农又通体透明闪亮了。这树叶就 是茶叶,后来神农就用它来解毒,这就是多种古书记载的神农尝百草, 日遇七十二毒,得荼而解之的故事。河姆渡的茶文化遗存与神农氏传 说有许多近似之处,长期来把神农氏的年代定格在距今五千年左右已 引起专家们的质疑。

如果说神农作为中华民族远古人类的化身,活动于中原及长江流 域一带,那么,文物考古的科学发现,佐证了神农创造的远古文化,河 姆渡遗址有其轨迹:人工栽培的水稻,大量的陶器,精美的骨针,与神 农的传说相吻合。由此可推算,神农所处的年代,与河姆渡文化时代 相近,距今约六七千年。1974年发现河姆渡遗址,以丰富的文物,说明 长江流域和黄河流域一样,也是中华民族的摇篮。

河姆渡四米深的文化层如同厚厚的史书,反映了当时的社会现象, 那么茶文化遗存以什么形式凸现?考古学家发现,在河姆渡人栖身的 干栏式建筑居住处,有大量樟科植物叶片堆积,其中有相当多细叶香 桂。大批堆积的樟科植物叶片有何用处,当时文物琳琅满目,来不及 细究。后来从研究大气候的专家开始,接着经茶文化专家考证,提出 樟科植物的叶片就是原始茶的遗存。

樟科植物的叶片是原始茶,以当代茶叶的眼光来衡量,难免令人费 解。但从历史的视角看六七千年前的饮茶环境,我们不应以狭隘的定 义出发,从概念到概念,要求原始茶和现代茶叶一个样。当时河姆渡 先民,对原始茶的认识,还在漫长的生活实践中。原始社会人们吃生 食,喝生水,居无定处,谈不上功能与当今茶叶相似的原始茶。而到新 石器时代的河姆渡先民,他们已从渔猎生活转向农耕经济,进入聚众 定居的时代,产生了农业原始文明。按照加拿大考古学家海登最早提 出的竞争宴享理论,原始茶也应运而生,河姆渡先民认知、开发、利 用自然性植物,在实践积累的基础上,进而形成一种特定的文化形态, 河姆渡遗址上不仅有稻作文化,而且有原始的茶文化遗存。

原始茶产生的条件则比较统一,即原始茶已从植物生吃到用陶器 煮烧、挖井取水,研究河姆渡樟科植物、加工环境,以及湿暖期的气候, 生活水平等条件,推测原始茶有充饥、解渴、医病作用,研究人员考证, 堆积的樟科植物叶片,还伴有橡子、菱角、薏仁、芡实等有淀粉的果实, 也是制作原始茶的辅料。认为原始茶为粥羹状食物。

粥羹状食物在当今餐桌上为人所常见,呈糊状,多水分。有人猜 测,茶的古代别名又称苦檟,那樟科植物的叶片滋味良苦,而这苦味正 是茶的药理作用所在。茶的防病治病效果,又使茶带上神秘色彩。传 说丹丘子服茗后,轻身换骨,成仙得道。《神异记》记述瀑布仙茗为丹 丘子所赐。可见陆羽当年记述茶发端于上古炎帝神农是正确的。

茶在古代有多种名称,诸如荼、诧等,对茶的概念,即使在当代还 包括真茶和非茶两部分,真茶一般指的绿茶、红茶、乌龙茶等;非茶如 莲心茶、桑叶茶、杜仲茶等。还有江浙一带称开水也为茶,茶淘饭即 为一例。古代还有茶可疗饥的记载,由此想到,专家们把河姆渡遗 址上发现的樟科植物,按古代茶的功能,定名为原始茶是十分恰当又 谨慎的。

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中国历史上有很长的饮茶记录,已经无法确切地查明这个习惯到底是在什么年代开始的,但是大致的时代是有说法的,并且也可以找到证据显示。世界上很多地方饮茶的习惯的确是从中国传过去。所以,很多人认为饮茶就是中国人首创的,世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都直接或间接地从中国传过去。近期,有两名西方学者踏遍三十个国家,娓娓道来各种茶事,细味茶的歷史,合作编写成《茶的世界史》,透过书中十八个章节,以时空为主线,介绍了茶叶从最初在东南亚的丛林中被发现、种植,传入中国,到唐宋时发展成饮茶文化,以及在歷史的长河里,茶叶如何通过陆地茶马古道和海上航路等途径的商贸活动,远播日韩、欧美等地,最终发展成大众喜爱和接受的一种饮品,和在各地形成的各种不同的饮茶习俗和文化。

此书由两名从事中国文化研究、东西方文化比较研究的资深学者撰写,他们分别是美国宾夕法尼亚大学东亚语言和文明系教授、著名汉学家和东方学家梅维恆,他主要研究方向包括佛经文学、中国通俗小说和表演艺术等;另一位是瑞典记者和作家郝也麟,由于是两名从事中国文化研究、东西方文化比较研究的资深学者撰写,故内容严谨,条理清晰,带有一定学术价值。另一方面,中国人论茶并不新鲜,然而此书从西方人的角度出发,审视茶的文化,以及对世界各地人们生活的影响,宽阔的视野成功发掘出很多新颖的故事。本书行文轻松,通俗流畅,兼具知识性和故事性,是一本有趣的茶史。

《茶的世界史》以一个个关于茶叶的故事,以及由茶叶引发的事件,串联起全书,讲述在各地形成不同的饮茶习俗和文化。内容谈及很多有趣动人的故事,例如清朝期间,英国商人向中国大量走私鸦片,清廷派遣两广总督林则徐前往虎门销烟,引发后来的鸦片战争。对于鸦片战争,歷史科只提及几件稍为重要的事件,但是在众多导火线中,并未提及原来茶叶对促致战争有?举足轻重的地位。打从茶被发掘的一刻,它为艺术家带来灵感、宗教体验,促进世界贸易发展,甚至触发战争。

本书某程度反映了著者的学识,也易于引起读者的阅读兴趣。比如导言,就是从一七七三年美国独立战争的导火索波士顿倾茶事件作为开篇,转而引入到中国产茶、茶叶贸易的主题,这种切入点尚算巧妙。全书还附有中国唐代茶圣陆羽的自传和敦煌遗书《茶酒论》(唐人王敷所作小品文,虚拟茶酒辩论,内容生动幽默,耐人寻味。)以及世界各种语言中关于茶的词彙。毕竟要写茶史,不可不提唐代陆羽撰写世界上第一部茶叶专著《茶经》,经书研究价值甚高,当中记载茶之为饮,发乎神农氏。也许中国自古有神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之的传说,虽无可稽考,但可说明知茶有用为时甚早。这足以说明,茶自古以来似乎就是中国的国粹,中国人论茶也早已不新鲜。

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