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云南沱茶的悠久历史_沱茶和普洱茶的区别_云南沱茶属于什么茶

2020-10-15 10:56:43分类:茶文化 阅读:97

 

云南沱茶属于什么茶图片

沱茶名称的由来,沱是由团转化而来,有说由于过去运销四川沱江一带,故而得名。不论说法如何,但可以推定,沱茶是云南茶中相当古老的制品,早就畅销省内外。现代形状的云南沱茶创制于清光绪二十八年(1902),至今已有八十多年的历史,是由思茅地区景谷县所谓姑娘茶(又叫私房茶)演变而成现代沱茶的形状。

清代末叶,云南茶叶集散市场逐渐转移到交通方便、工商业发达的下关。下关永昌祥、复春和等茶商改团茶制成碗状形沱茶,经昆明运往四川省重庆、叙府(今宜宾)、成都等地销售,故又称叙府茶。中华人民共和国成立后,云南沱茶生产数量和质量有了新的发展和提高,畅销全国。

沱茶原状产于云南省景谷县,又称“谷茶”。是云南茶叶中的传统制品,历史悠久,古时便享有盛名,早在明代万历年间的《滇略》一书中就有记载:“士庶用皆普茶也,蒸而团之。”沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶,一般将几个用油纸包好的茶坨连起,外包稻草做成长条的草把。沱茶从面上看似圆面包,从底下看似厚壁碗,中间下凹,颇具特色。

沱茶和普洱茶的区别图片

最初制作的形状内凹外凸,如小碗臼。做成这样的形状既保证了紧压团茶的良好透气性,防止团茶因过厚而内生霉变又增大了团茶凹凸面与空气的接触,能有效地促进其缓慢地有氧自然发酵过程,对生料普洱团茶的后发醇十分有利,能使其长期贮藏。

2000年云南沱茶的价格图片

沱茶的产制历史悠久,早在明代谢肇制的《滇略》一书中有“士庶用皆普茶也,蒸而团之”的记载。普茶指普洱茶,说明当时已有将散茶蒸后,加工揉制,压缩体积,便于携带的压制茶了。历史上,景谷人李文相于光绪二十六年(1900)创办制茶作坊,用晒青毛茶作原料土法蒸压月饼形团茶,又名谷茶。

下关沱茶2019价格表图片

两年后被下关“茂恒”、“永昌祥”商家仿制成“碗形茶”,经昆明、昭通运到四川叙府(今宜宾)、沱江一带销售。景谷团茶的加工,奠定了云南沱茶的雏形。沱茶名称的由来,沱是由团转化而来,有说由于过去运销四川沱江一带,故而得名。不论说法如何,但可以推定,沱茶是云南茶中相当古老的制品,早就畅销省内外。现代形状的云南沱茶创制于1902(清光绪二十八年年),已有八十多年的历史,是由思茅地区景谷县所谓“姑娘茶”(又叫私房茶)演变而成现代沱茶的形状。

“沱是由团转化而来。云南沱茶产、制历史悠久。沱茶原产于云南省景谷县,又称‘谷茶’—陈宗懋主编《中国茶经》第249页。

“沱茶为历史名茶。创制于1902年前后。”沱茶由蒸压团茶演变而来。沱茶原名‘谷茶’,因原产地在滇西南之景谷县而得名。“原产于景谷县的谷庄沱茶又名姑娘茶,有说其型如称砣,‘沱’与‘砣’同音”。—《中国名茶志》第856页。

“沱茶由景谷县姑娘茶演变而来,碗状的沱茶创造于清光绪二十八年。原料为一、二级滇晒青毛茶各占50%。”—《中国茶文化大辞典》第114页。

“清光绪二十六年(1900年),景谷街人李文相创办制茶作坊,用优质晒青毛茶作原料,土法蒸压月饼形团茶,又名谷茶。光绪二十八年……该茶畅销并被誉名沱茶。团茶(谷茶、谷庄茶)奠定了沱茶的雏形,景谷成为云南沱茶的原产地。

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