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黄山毛峰的历史渊源_道黄山毛峰礼盒价格_黄山毛峰的历史

2020-10-08 10:56:52分类:茶文化 阅读:18

 

"莲花庵旁就石隙养茶,多清香冷韵,袭人断腭,谓之黄山云雾茶",传说这就是黄山毛峰的前身。清代江澄云《素壶便录》记述:"黄山有云雾茶,产高山绝顶,烟云荡漾,雾露滋培,其柯有历百年者,气息恬雅,芳香扑鼻,绝无俗味,当为茶品中第一"。又据《徽州商会资料》记载,黄山毛峰起源于清光绪年间(1875年前后),当时有位歙县茶商谢正安(字静和)开办了"谢裕泰"茶行,为了迎合市场需求,清明前后,亲自率人到黄山充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶,经过精细炒焙,创制了风味俱佳的优质茶,由于该茶白毫披身,芽尖似峰,取名"毛峰",后冠以地名为"黄山毛峰"。1955年,黄山毛峰被评为中国十大名茶之一,1986年,被外交部选为外事活动礼品茶。

黄山毛峰的历史图片

黄山毛峰历史渊源非常悠久, 据《图经》记载: 黄山旧名黟山,东峰下有朱砂汤,泉可点茗,茶色微红,此自然之丹液也。黄山产茶, 在宋代就有 早春英华 、 来泉胜金等茶品。明代许次纾在《茶疏》中说:可与虎丘、龙井、茶雁行, 天下名山,必产灵草,江南地暖,故独宜茶?若歙之松萝, 吴之虎丘, 钱塘之龙井,香气浓郁,并可雁行,与岕颉顽,往郭次甫亟称黄山? 由此可知,黄山毛峰历史渊源可追溯到明朝了。

清代江澄云《素壶便录》记述: 黄山有云雾茶,产高山绝顶,烟云荡漾,雾露滋培,其柯有历百年者,气息恬雅,芳香扑鼻,绝无俗味,当为茶品中第一。又有一种翠雨茶, 亦产黄山,托根幽壑,色较绿,味较浓,香气比云雾稍减,亦轶出松萝一头。 另有《黄山志》载: 莲花庵旁就石隙养茶,多轻香,冷韵袭人断腭,谓之黄山云雾? 云雾茶, 山僧就石隙微土间养之,微香冷韵,远胜匡庐。 据考证, 黄山云雾即为黄山毛峰的前身。这也对黄山毛峰历史渊源很好一个佐证。若讲述黄山毛峰历史渊源,当然不可忽略有关它的传说了。

黄山毛峰是清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制( 《微州商会资料》)。清代, 安徽歙县漕溪谢氏《馀庆堂》第47世纪谢正安( 183 8-19 10),此名字是以其于19 10 年仲春为四个儿子分家的《祥字阄书》中有正安亲笔,卒后墓前《碑文》载: 皇清诰封奉政大夫, 封朝议大夫?? 正安?? 之合墓的正名相符合。从《祥字阄书》自序 和有关考查来看,安1 8岁开始去江北做生意,故在咸丰中叶, 太平军路经徽州, 家业为之荡尽。则由弟正富侍双亲逃难求生,后遭瘟疫, 亲房叔伯大半死亡。安定两年,弟又病逝。正安已是 当孑然寡助之时,处家无立锥之地 ,到了穷困潦倒的地步。 恐忝所生, 誓欲重撑夫门户 。他带领家人,到离家9 公里深山的充头源租山开垦, 种粮度日, 结合种植茶园。此间蒋( 新田) 、郑(瓦窑坦) 、王(横路下) 三户及安庆逃难的吴、储两户陆续迁入充头源落户,租山种粮,发展茶园。同治年间, 商务奋兴, 正安均常在外跑商务,并每年在漕溪挂秤收购春茶,略经加工,户挑到皖东运漕、柘皋设店销售。情因亲步谢光荪( 1 81 8 - 18 7 8) 在江苏靖江县新沟司衙内任职, 又将茶叶从长江水路先到靖江, 再到上海闯市场, 大开了眼界。当明上海茶庄林立,各庄普有名品。而常品茶竞争相当激烈,使得谢正安清醒地认识:在上海市场开茶庄, 既要有了好招牌,更要手中有极品名茶。他集市场商务实践和2 0多年种、采、制、销茶叶之经验, 又受父、叔多方谋划指点,筹办茶号在同治后期已形成雏型, 明逢光绪元年( 18 75 年) ,漕溪谢裕大茶号 开张。并于清明后, 他亲自带领家人到充头源茶园选采肥壮芽茶原料, 经过下锅炒( 即用五桶锅杀青) 、轻滚转(手轻揉) 、焙生胚(毛火), 盖上园簸复老烘( 足火、显毫) 的精心制作,形成别具风格的新茶。由于白毫披身, 芽尖似峰 , 故先称毛峰。因数量极少,先运到上海新挂牌的 谢裕大茶庄 ,被英国茶商品尝后,竖起拇指, 连声称赞。不仅毛峰迅速名扬上海,亦为茶庄的 屯绿外销打通渠道。后因毛峰产地,既属黄山源,又邻近黄山,则称黄山毛峰。故此,谢正安既为 谢裕大茶行开创者,又为 黄山毛峰创始人。

黄山毛峰和祁门红茶哪个好?黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。祁门红茶不但是中国十大名茶之一,还是世界四大红茶之一,祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。所以它们黄山毛峰和祁门红茶都是好茶,至于好处倒是各不相同。

黄山毛峰的历史典故图片

黄山毛峰等级极为讲究。特级的黄山毛峰,以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良,白毫显,分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶,一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。

特级黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶金黄。冲泡后,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。1955年,中国茶叶公司对全国优质茶进行鉴定,评为全国十大名茶之一。1982年获商业部名茶称号1983年获外经部“荣誉证书”。1986年被外交部定为招待外宾用茶和礼品茶,定点在富溪乡生产;同年,在全国花茶、乌龙茶优质产品和名茶评比会上,黄山毛峰再次荣获全国名茶桂冠。

红茶和黄山毛峰哪个好图片

1987年2月被商业部授予部级优质名茶称号。1990年富溪台胞带去特级黄山毛峰,经台湾“天仁企业集团”检验公认“品质优良”。1999年春天,国务院朱镕基总理访美,黄山毛峰被国家主席江泽民选做赠礼委托他带去馈送他在美国费城恩师。

祁门红茶简称祁红,茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作,是中国历史名茶,著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间,但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。

茶对人体的生理调节功能除了早期就众所周知的提神、明目、益思、除烦、利尿外,近二十多年来,随着对茶叶研究的深入,它对人体的生理调节作用,特别是对生活水平提高、工作节奏加快后引发的人体代谢不平衡的调节功能不断被人们认知。一是杀菌抗病毒,改善肠道微生物环境。

山毛峰的主产地图片

黄山毛峰的特别功效是兴奋作用、利尿作用、强心解痉作用、抑制动脉硬化作用、抗菌抑菌作用、减肥作用、防龋齿作用、抑制癌细胞作用、延缓衰老、防辐射、美容护肤。

由于红茶成分拥有多项药理作用,因此品尝红茶既能使人享受气定神闲的优雅,在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效,更增添红茶的魅力。

祁门红茶的好处主要有:提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒、养胃等。此外,红茶还具有防龋、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、减肥等功效。

于黄山毛峰外形图片

综上,黄山毛峰和祁门红茶都是很好的茶叶,不但味道好、名气大,对人的好处也很多。

祁门红茶简称祁红,茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作,是中国历史名茶,著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间,但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。

黄山毛峰茶形细扁、稍卷曲,色呈杏黄、明澈清爽,闻之香气持久似白兰。黄山毛峰干茶叶芽的芽锋应显露,芽毫多者为上品,芽锋藏匿、芽毫少者质差。

道黄山毛峰礼盒价格图片

嗅香气    茶叶经杯中冲泡后,立即倾出茶汤,将茶杯连叶底一起,送入鼻端进行嗅香,凡闻之茶香清高纯正,使人有心旷神怡之感者,就可算得上好茶。

看汤色    看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后,倾出杯中茶汤于另一碗内,在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶,汤色以浅绿或黄绿为宜,并要求清而不浊,明亮澄澈。

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评叶底    评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底,看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次,同时还应注意有无其他掺杂。

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开汤俗称泡茶或沏茶。一般先取茶叶3-5克,放入白色瓷杯中,然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右。开汤后,应先嗅香气,接着看汤色,先尝滋味,后评叶底。

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